隨著3C時代來臨，每天使用10小時以上的電子產品已成為常態，人們因此更加注重晶亮保養，相關的保健產品也逐漸誕生，除了大家耳熟能詳的葉黃素外，近幾年最火紅的不外乎「蝦紅素」了！然而，市面上有產品標榜著蝦紅素，卻又宣稱素食者可食用，不禁讓許多消費者霧煞煞，究竟是怎麼一回事呢？讓我來替大家解答！
蝦紅素是什麼？
蝦紅素(Astaxanthin)又稱為蝦青素、藻紅素，是一種橘紅色的天然類胡蘿蔔素，人體無法自行合成，需要透過食物獲取。最早在龍蝦體內中發現，但其主要來自於微藻類，而魚、蝦、蟹類因攝食藻類，體內也會累積部分的蝦紅素，最熟悉且常見的就是魚肉呈現橘紅色的鮭魚。目前已知蝦紅素含量最高的藻類為雨生紅球藻，故市面上的保健品多以此作為原料，因此才會標榜著「素食可食」。
💡建議素食者在購買前，仍須確認產品原料及相關標示。
蝦紅素功效及適用人群
蝦紅素的結構與葉黃素、玉米黃素相似，具備了優秀的保護力，能夠幫助舒緩放鬆、維持晶亮，適合重度3C使用者、停不下來的追劇族、長時間讀書的學生及與螢幕為伍的上班族；另外也有研究發現蝦紅素有助於多數女生在意的水潤光澤、膨潤Q彈，因此也很適合想要養顏美容、維持青春美麗的女性，除此之外蝦紅素也有助於調節生理機能、促進新陳代謝，想要健康維持的你更是不能錯過它！
蝦紅素能取代葉黃素嗎？
有些人認為，既然蝦紅素與葉黃素結構相似，且兩者對晶亮維持都有幫助，那是否能擇一補充就好？但其實兩者的作用原理不太相同。簡單來說，蝦紅素就像是捍衛城堡的士兵，總是站在第一線迅速的處理問題，幫助舒緩；而葉黃素則像是築城牆的工人，雖然需要耗費較長時間將城牆築起，但能成為晶亮保養的厚實依靠。因此蝦紅素與葉黃素兩者無法互相取代，而是需要相輔相成，才能夠達到最佳效益。
蝦紅素怎麼吃？如何挑選產品？
蝦紅素是脂溶性的營養素，油脂可以幫助其吸收，因此建議飯後食用，以發揮最佳效益。而在挑選蝦紅素保健品時，我會特別注意的三大重點：
一、選擇「複方」更佳
除了前面提到蝦紅素與葉黃素缺一不可外，更建議挑選含有玉米黃素、花青素、原花青素及番紅花素的產品，才能更全面的守護晶亮。
二、「雨生紅球藻」來源
雨生紅球藻含有高量的蝦紅素，與動物來源相較之下，選擇藻類來源的蝦紅素，除了環境友善外，素食者也能安心食用。
三、明確的「含量標示」
市售有些產品僅列出「紅藻萃取物含量」，卻沒有標示其中含有多少比例的蝦紅素，讓消費者乍看之下誤以為含量很高，但實際含量是否具有效果無從得之。因此建議挑選蝦紅素含量公開透明的產品，研究建議的劑量為每日補充2-4mg。
文/楊曉涵 營養師
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